Hrskavi kolač sa jabukama

Potrebno:

• 6 kašike šećera
• prstohvat cimeta
• 1 vanila (samo seme)
• 6 ne oljuštenih jabuka, 3 da se izrendaju i 3 isečene na kockice
• 3 kašike suvih brusnica
• 1 kora limuna i 1/2 limunovog soka

Za koricu:

• 100 g brašna
• 2 kašike šećera
• 50 g putera, ohlađenog i iseckanog na kockice
• prstohvat cimeta
• 4 kašika musli

 

Priprema:

1. U zagrejanoj vatrostalnoj posudi dodati šećer i karamelizovati ga (otprilike 5 min). U šećer dodati seme jedne vanile, prstohvat cimeta, izrendane jabuke, jabuke isečene na kocke i sve to kuvati još 1 - 2 min. Na kraju preko dodati brusnice, koru limuna i limunov sok. Posudu skloniti sa vatre.
2. U zasebnoj posudi dodati brašno, šećer, puter, prstohvat cimeta i sve to umesiti i prstima izmrviti testo veličine hlebnih mrvica. U testo dodati musli i sve lepo izmešati.
3. Testo i mrvice posuti preko kolača u posudi. Vratiti posudu ponovo na ringlu i zagrejati do ključanja. Posudu tada skloniti sa ringle i ubaciti u prethodno zagrejanu rernu na 200°C i peći 12 - 14 minuta dok kolač ne dobije zlatnu boju. Izvaditi iz rerne i služiti toplo.

Savet:  Testo i musli samo posuti preko kolača, kako bi korica bila hrskava. Nemojte potapati u donji deo.

Spanać sa stiškom kobasicom

Potrebno:

• 2 stiške kobasice
• 500 g spanaća
• 1 glavica crnog luka
• 2 češnja belog luka 
• 200 g kačkavalja
• 2 jaja
• 200 g kuvanog pirinča
• 2 dl kisele pavlake
• ulje
• so i biber

Priprema:

1. Crni luka iseći na kockice i propržiti na zagrejanom ulju zajedno sa belim lukom. Kada luka bude staklast dodati kobasicu isečenu na krugove. Kada se kobasica isprži, sadržaj tiganja isipati u vatrostalni sud.
2. U tiganj na kratko propržiti prethodno oprani spanać. I njega dodati u vatrostalni sud sa kobasicama.
3. U vatrostalni sud dodati polovinu kuvanog pirinča, kiselu pavlaku, posoliti i pobiberiti i sve lepo izmešati. Sve lepo poravnati kašikom i preko izrendati kačkavalj i razbiti dva jaja.
4. Sud staviti u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C i peći oko 20 min.
5. Kao prilog možete poslužiti kuvani pirinač.

Gurmanska pita

Potrebno:
    Za testo:

• 500 g brašna
• 3 srednja krompira
• 25 g svežeg kvasca
• 2,5 dl mleka
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike ulja
• so

    Za preliv:

• 4 dl kisele pavlake
• 3 čena belog luka
• 2 srednje glavice crvenog luka
• 350 g mesnate slanine
• 250 g trapista
• so, mešavina začina

Priprema:
    Testo:

1. Krompir oljuštiti i iseći na kocke, a zatim ga obariti u slanoj vodi. Potom ga ocediti od suvišne tečnosti i ispasirati.
2. U manjoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mleka, šećer, kašičicu brašna i svež kvasac te dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
3. U posudi za mešanje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, pasirani krompir i malo soli po ukusu pa promešati.
4. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od zidova posude. Ne morate da utrošite svih 500 g brašna, mesite dok testo ne bude lepo i mekano. Umešeno testo premazati uljem i ostaviti na toplom da nadođe.

    Preliv:

1. Crveni luk očistiti i iseći na režnjeve, mesnatu slaninu na štapiće, a beli luk što sitnije. Trapist izrendati na krupno rende.
2. Pavlaku sjediniti sa belim lukom i začinima te promešati.

    Finalni postupak:

1. Nadošlo testo premesiti i preručiti u nauljenu tepsiju. Potom ga rukama istanjiti da se prekrije površina pleha. Staviti u zagrejanu rernu na 180°C da se peče nekih 10 - 15 min.
2. Tepsiju izvaditi iz rerne i preko testa premazati fil od pavlake i belog luka. Odozgo posuti crvenim lukom, slaninom i kačkavaljem pa vratiti u rernu da se peče dok ne porumeni.

    Savet: Umesto slanine možete koristiti suvi vrat, a možete i pomešati suvi vrat i slaninu.

Losos u vinu i povrću

Potrebno:

• 6 fileta lososa
• 400 g širokih rezanaca (1 pakovanje)
• 400 g frikom mešavine povrća
• 1 kašika skrobnog brašna
• 2 kašike mešavine začina
• 50 g putera
• 2 češnja belog luka
• 200 ml crvenog vina
• ulje
• so i mleveni crni biber

Priprema:

    U šerpu sa provrelom vodom na šporetu sipamo crveno vino, posolimo, pobiberimo i stavimo mešavinu začina, zatim stavimo filete da se kuvaju. Šerpu poklopimo i kuvamo oko 10 minuta. 

    Frikom mešano povrće pripremimo po uputstvu sa kese. U ovom slučaju obarimo povrće. Zatim obareno povrće propržimo malo na rastopljenom puteru. Dodamo sitno iseckane češnjeve belog luka. Posolimo, pobiberimo i promešamo. Kada se malo proprži dodamo skrobno brašno i nalivamo 2-3 kutlača tečnosti iz šerpe, promešamo i sklonimo tiganj sa sporeta. 

    Na jednu stranu tanjira serviramo prethodno skuvane rezance. Do njih serviramo filete od lososa. Do fileta lososa serviramo povrće. Dekorišemo maslinama.