Pita sa sirom

Potrebno:

500 gr kora za pitu
300 gr sira
2 jajeta, ulje, so.

Za premaz:

1 kesica suvog kvasca
malo šećera, so
3 jajeta
4 šoljice mleka
2 šoljice ulja
22 kašike mekog brašna

Priprema:

Premaz za kore: u kvasac sipati malo mlake vode, šećera i soli. Kad se kvasac rastopi pomešati ga sa jajima, brasnom, mlekom i uljem. Sve dobro izmešati varjačom a može i mikserom. Testo je gustine kao za palačinke.

Fil: Izgnječen sir pomešati sa umućenim jajima i po ukusu dosoliti.

Staviti koru i četkicom naneti premaz. Preko staviti drugu koru, premazati je pa staviti treću i nju premazati. Na treću koru staviti fil od sira. Ivice kora saviti da fil ne bi curio, pa sve saviti u rolnu. Staviti u podmazan pleh i peći 35-40 minuta na temperaturi od 220 stepeni, da pita porumeni.

Pita sa spanaćem

Potrebno:

500 gr kora za pitu
300 gr očišćenog spanaća
0,5 kg belog sira
2-3 kašike griza
4 jajeta
pola šolje mleka
ulje
kašika kisele pavlake, so.

Priprema:

Očistiti spanać, oprati, probariti ga u lanoj vodi, ocediti i iseckati. Izmrvljenom siru dodati spanać, griz, umućena jaja i pola šoljice mleka. Šoljicu ulja i šoljicu mleka (1 dl) pomešati, malo zagrjati pa tom mešavinom prskati po četiri kore. Nadev ravnomerno naneti na četvrtu koru i saviti u rolnu i ređati u podmazan pleh (ili obložen papirom za pečenje). Preliti ostatkom mešavine mleka i ulja i peći oko pola sata u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Gotovu pitu poprskati vodom i prekriti platnenom salvetom.

Lovačke šnicle

Sastojci:

700 gr junećih šnicli
2 glavice crnog luka
1 šargarepa
2-3 čena belog luka
1 kašika senfa
0,5 l belog vina
1-2 kašike brašna
kari, biber, začin c ili so.
Sok od pola limuna
300 gr kajmaka
1 dl ulja, peršun.

Priprema:

Sitno iseckati crni i beli luk, šargarepu iseckati na kolutove i staviti u vatrostalnu posudu. Mesto izlupati i staviti u istoj posudi zajedno sa lukom i šargarepom. U posudu dodati ulje, posoliti, pobiberiti dodati malo karija (ko voli), i dodati pola kolicine vina. Pokriti alu folijom i peći u rerni 2 sata na temperaturi od 180 stepeni Celzijusa. Izvaditi iz rerne, odvojiti šnicle u poseban tanjir, a u posudu dodati 1-2 kašike brašna, peršun, ostatak vina, kajmak, kašiku senfa, staviti na ugrejanoj ringli i mešati dok se ne ukrčka i dok se ne dobije umak srednje gustine. Na kraju dodati sok od limuna i krškati 2-3 minuta. Skinuti sa ringle i  vratiti meso i promešati.

Uz ovo jelo ka prilog predlažem kromir pire.

Prijatno.

Gulaš od soma

Sastojci:

500 g fileta soma, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 50 g sušenog paradajza u ulju, 300 g šampinjona, 2 šargarepe, 1 praziluk, 2 glavice crnog luka, 1 kašika mlevene paprike, 1/2 kašičice belog luka u prahu, 2 lovorova lista, 2 dl soka od paradajza, 4 kašike ulja, 2 kašike gustina, mešavina zacina, biber;

Priprema:

1. Filete soma, crvenu i zelenu papriku iseci na krupnije kocke.

2. Šampinjone iseći na četvrtine, šargarepe na kolutove, a praziluk i crni luk na kockice.

3. Na malo ulja propržiti crni luk, dodati šargarepu, praziluk, crvenu i zelenu papriku te i njih kratko propržiti. Nastaviti sa dinstanjem uz povremeno dolivanje vode po potrebi.

4, Kada je povrće poludinstano, dodati filete soma, lovorov list, šampinjone, sok od paradajza, sušeni paradajz i mlevenu papriku. Naliti vodom da ogrezne i kuvati dok svi sastojci ne omekšaku.

5. Pred kraj dinstanja dodati razmućen gustin sa malo vode, beli luk u prahu i začine po ukusu.

Savet: Umesto belog luka u prahu možete koristiti svež beli luk

Preporučena salata: Zelena salata

Preporučeno piće: Belo vino 

Musaka od krompira

Sastojci:

Za fil - 1 dl ulja, 3 glavice crnog luka, 0,5 kg mešanog mlevenog mesa, po kašičica soli i mlevenog bibera; 1,25 kg očišćenog krompira, so, 4 jajeta, 1,5 dl mleka.

Priprema:

  U šerpi zagrejati ulje i propržiti sitno seckan luk pa dodati mleveno meso i uz mešanje propržiti desetak minuta. Zatim posoliti, pobiberiti, promešati i fil skloniti sa vatre.

  Vatrostalni sud podmazati uljem, po dnu poslagati red krompira isečenog na kolutove i posoliti. Preko krompira rasporediti deo fila pa nastaviti sa rešanjem posoljenog krompira i fila, a na kraju završiti redom krompira.

  

U ciniji dobro razmutiti jaja i mleko pa preliti preko složene musake. Vatrostalni sud poklopiti, staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni i peći sat i četvrt. Zatim skloniti poklopac i peći jos 15-20 minuta na istoj temperaturi.

Služiti uz salatu od paradajza, kupus itd.

Pileća supa sa rezancima

Sastojci:

1,5 kg pilećih leđa, 2,5 litra vode, 3 kocke za supu, kašičica suvog začina, na vrh noža šafrana, 70-80 g tankih osušenih rezanaca za supu, mleveni biber, so, peršunov list; dodatak - ispržene kockice hleba (krutoni) ili pržene okruglice.

Priprema:

  U lonac staviti od masnoće očišćena i oprana pileća leđa, naliti vodom, staviti na vatru, pustiti da lagano provri pa poklopiti i na tihoj vatri kuvati 2-3 sata. Zatim supu procediti i odstraniti višak masnoće pa ponovo staviti na vatru. Kad provri dodati kocke za sutu, suvi začin, šafran i rezance. Prokuvati još 3-4 minuta da rezanci omekšaju, pobiberiti, po potrebi dosoliti i posuti sitno seckanim peršunovim listom. Prilikom služenja u supu staviti ispržene kockice hleba ili pržene okruglice.

Ko voli može da doda i nešto od porvća, ja lično volim da dodam šargarepu.