Džigerica u sosu od pavlake

Potrebno:

• 800 g pileće džigerice
• 2 glavice crnog luka
• 1,5 dl pavlake
• 1,5 dl belog vina
• 1 kašika brašna
• 1 kašika senfa
• 4 kašike ulja
• 250 g pirinča
• mešavina začina
• so, biber

Priprema:

1. Crni luk iseći na kockice i propržiti na malo ulja da porumeni.
2. Dodati pileću džigericu te i nju kratko propržiti da promeni boju. Zatim posuti brašnom i promešati, te naliti mešavinom vode i belog vina.
3. Dodati senf i nastaviti sa dinstanjem na umerenoj temperaturi dok džigerica ne omekša a suvišna tečnost ne uvri.
4. Pred kraj dinstanja umešati pavlaku, dodati začine po ukusu i promešati.
5. Pirinač obariti u slanoj vodi a zatim ga procediti i poslužiti kao prilog uz glavno jelo.

Vreme pripreme: 40 min

Savet: Pileću džigericu nemojte soliti tokom dinstanja kako ne bi ostala tvrda već je začinite na samom kraju.