Gurmanska pita

Potrebno:
    Za testo:

• 500 g brašna
• 3 srednja krompira
• 25 g svežeg kvasca
• 2,5 dl mleka
• 1 kašičica šećera
• 2 kašike ulja
• so

    Za preliv:

• 4 dl kisele pavlake
• 3 čena belog luka
• 2 srednje glavice crvenog luka
• 350 g mesnate slanine
• 250 g trapista
• so, mešavina začina

Priprema:
    Testo:

1. Krompir oljuštiti i iseći na kocke, a zatim ga obariti u slanoj vodi. Potom ga ocediti od suvišne tečnosti i ispasirati.
2. U manjoj posudi sjediniti 1 dl mlakog mleka, šećer, kašičicu brašna i svež kvasac te dobro izmešati i ostaviti na toplom da nadođe.
3. U posudi za mešanje sjediniti polovinu brašna, nadošao kvasac, pasirani krompir i malo soli po ukusu pa promešati.
4. Zatim postepeno dodavati preostalo brašno i mesiti dok testo ne pocne da se odvaja od zidova posude. Ne morate da utrošite svih 500 g brašna, mesite dok testo ne bude lepo i mekano. Umešeno testo premazati uljem i ostaviti na toplom da nadođe.

    Preliv:

1. Crveni luk očistiti i iseći na režnjeve, mesnatu slaninu na štapiće, a beli luk što sitnije. Trapist izrendati na krupno rende.
2. Pavlaku sjediniti sa belim lukom i začinima te promešati.

    Finalni postupak:

1. Nadošlo testo premesiti i preručiti u nauljenu tepsiju. Potom ga rukama istanjiti da se prekrije površina pleha. Staviti u zagrejanu rernu na 180°C da se peče nekih 10 - 15 min.
2. Tepsiju izvaditi iz rerne i preko testa premazati fil od pavlake i belog luka. Odozgo posuti crvenim lukom, slaninom i kačkavaljem pa vratiti u rernu da se peče dok ne porumeni.

    Savet: Umesto slanine možete koristiti suvi vrat, a možete i pomešati suvi vrat i slaninu.